Austern

Austern aus Frankreich, Irland und Deutschland entdecken

Bei Austern spielen Herkunft, Aufzuchtgebiet und Veredelung eine entscheidende Rolle. Salzgehalt, Gezeiten, Nahrungsangebot und die Bedingungen im jeweiligen Gewässer prägen Geschmack, Fleischigkeit und Textur.

Deshalb lohnt es sich, Austern nicht nur nach Größe oder Preis auszuwählen.

Bei Delishopper finden Sie unterschiedliche Austernqualitäten aus mehreren europäischen Herkunftsregionen – von bekannten Premium-Austern bis zu charaktervollen Felsenaustern für den unkomplizierten Einstieg.

Gillardeau, Sylter Royal oder Krystale – welche Auster passt zu Ihnen?

Die Gillardeau gehört zu den bekanntesten Premium-Austern Frankreichs. Sie zeichnet sich durch ein besonders ausgewogenes Geschmacksprofil, elegante Mineralität, dezente Salzigkeit und eine cremige Textur aus. Das charakteristische eingravierte „G“ auf der Schale kennzeichnet die Originalauster des Hauses Gillardeau.

Die Sylter Royal stammt aus dem Wattenmeer vor List auf Sylt. Ihr frischer, mineralischer Charakter mit feiner Salzigkeit macht sie besonders interessant für Genießer, die eine deutsche Premium-Auster kennenlernen möchten. Mit der Krystale aus der Normandie finden Sie eine vollfleischige französische Auster mit nussig-fruchtigem Charakter und vergleichsweise zurückhaltender Salzigkeit.

Daneben bietet unser Sortiment weitere französische und irische Austern mit jeweils eigenständigen Geschmacksprofilen.

Irische Austern – charaktervoller Geschmack vom Atlantik

Irland bietet mit seiner Atlantikküste hervorragende Bedingungen für die Austernzucht. Kräftige Gezeiten und nährstoffreiche Gewässer prägen die dort aufgezogenen Austern.

Bei Delishopper finden Sie verschiedene irische Austern, darunter Oysri, Jechpasi sowie weitere ausgewählte Felsenaustern. Das Spektrum reicht von ausgewogenen und milden bis zu kräftigeren, nussigen und vollfleischigen Varianten.

Gerade deshalb lohnt sich ein Vergleich verschiedener Herkünfte: Wer seine bevorzugte Auster noch nicht kennt, kann über unterschiedliche Geschmacksprofile schnell herausfinden, ob eher eine milde, cremige oder kräftig-maritime Variante gefällt.

Was bedeuten die Größen No. 2 und No. 3 bei Austern?

Die Nummerierung bei Austern beschreibt grundsätzlich die Gewichtsklasse und nicht automatisch ihre Qualität.

Eine No. 2 ist größer und schwerer als eine No. 3. Die kleinere Zahl steht also für die größere Auster.

Welche Größe besser geeignet ist, hängt vom persönlichen Geschmack und Anlass ab. No. 3 ist eine sehr verbreitete Größe und eignet sich hervorragend zum klassischen Austernessen. Größere Austern bieten entsprechend mehr Volumen und Fleisch.

Die Qualität einer Auster hängt jedoch nicht allein von ihrer Größe ab. Herkunft, Aufzucht, Fleischanteil, Reife und Veredelung sind mindestens ebenso entscheidend.

Wie viele Austern braucht man pro Person?

Die passende Menge hängt davon ab, wie die Austern serviert werden.

Als kleine Vorspeise oder Bestandteil einer Seafood-Platte reichen häufig 3 bis 6 Austern pro Person. Stehen die Austern stärker im Mittelpunkt, können 6 bis 12 Stück pro Person eine gute Orientierung sein.

Für einen Austernabend mit mehreren Sorten bietet es sich besonders an, unterschiedliche Herkünfte miteinander zu vergleichen. So werden Unterschiede bei Salzigkeit, Mineralität, Fleischigkeit und Textur unmittelbar erlebbar.

Austern richtig servieren

Frische Austern werden klassisch gut gekühlt und auf der tiefen Schalenhälfte serviert. Nach dem Öffnen sollte möglichst wenig von der natürlichen Austernflüssigkeit verloren gehen.

Pur lässt sich der individuelle Charakter einer Auster am besten kennenlernen. Wer möchte, ergänzt etwas Zitrone oder eine klassische Vinaigrette.

Besonders beliebt ist außerdem die Kombination aus Austern und Champagner. Ein trockener Brut kann mit seiner Frische und Säure hervorragend zu den maritimen und mineralischen Aromen verschiedener Austern passen.

Bei Delishopper finden Sie deshalb neben frischen Austern auch eine Auswahl an Champagner von Häusern wie Ruinart, Veuve Clicquot, Moët & Chandon und Dom Pérignon.

Frische Austern bei Delishopper online bestellen

Bei Delishopper können Sie frische Austern online bestellen und unterschiedliche Austern aus Frankreich, Irland und Deutschland entdecken.

Wählen Sie zwischen Gillardeau, Sylter Royal, Krystale sowie weiteren französischen und irischen Austern und vergleichen Sie Herkunft, Größe und Geschmacksprofil.

Ihre Austern werden frisch vorbereitet, gekühlt verpackt und per Express versendet – für frischen Austerngenuss bequem bei Ihnen zu Hause. Frische Austern online kaufen bei Delishopper per Express liefern lassen.