Gillardeau Austern - 12 Stück

Gillardeau Austern - ganz frisch aus Frankreich

Direkt aus Bourcefranc-le-Chapus in Frankreich. Die Gillardeau Auster (Spéciales de Claire) ist die Königin der Austern. Eine tolle äußerst vollfleischige Auster mit einer perfekten Balance aus feiner Mineralität und Süße. Diese wird durch eine lange Verweildauer in besonders nährstoffreichen Claires erreicht. Gillardeau Austern frisch und direkt bei uns bestellen. Geschmacklich einzigartig. Wir versenden alle Austern unter Beigabe von Kühlakkus und ausschließlich per Expressversand. Wir weisen darauf hin das es sich hier um ein Naturprodukt handelt. Die Größen und das Gewicht der einzelnen Austern können unterschiedlich ausfallen.

Die Gillardeau Auster!
Die Gillardeau-Auster trägt die Bezeichnung Spécial de Claires. Das bedeutet das die Auster mindestens zwei Monate veredelt wurde. Diese Tatsache ist aber nicht der einzige Grund warum diese Auster eine Besonderheit ist. Bereits seit dem Jahr 1898 züchtet die Familie Gillardeau in Bourcefranc-le-Chapus ihre Austern welche von einmaliger und besonders hoher Qualität sind. Ca. 9 Monate werden die Gillardeau-Austern auf den Austernbänken im Südwesten Frankreichs gezüchtet. Im Anschluß verbringen die Austern drei Jahre im tieferen und nährstoffreichem Wasser. In regelmäßigen Abständen werden die Gillardeau Austern gewendet und gesäubert. Danach werden sie in Veredelungsbecken umgesetzt um nach zwei Monaten zur Spécial de Claires-Auster zu werden. Aufgrund von vielen Fälschungen hat sich die Familie Gillardeau entschieden jede einzelne Austern von Hand mit einem "G" zu gravieren. Hierfür wurde extra eine eigene Gravurwerkstatt auf dem Firmengelände eingerichtet.

Austern essen - aber wie?
Daran scheiden sich die Geister - der Austernkenner schlürft die frische Auster erst und kaut diese dann. Nachdem man die Austern geöffnet hat, hierfür braucht es etwas Geschick, löst man die Auster von der Schale. Sofern kleinere Splitter der Schale beim öffnen der frischen Austern hineingelangen kann man diese einfach entfernen. Wichtig ist dass das Meerwasser in den frischen Austern bleibt. Serviert werden die Austern klassisch auf Eis mit Zitrone und gestoßenem Pfeffer. Mittlerweile ist der Trend die Austern mit einem Schuß Tabasco zu verfeinern weit verbreitet und auch unser Favorit.