AKI Tobikko Caviar Wasabi

AKI Tobikko Kaviar Wasabi 45 g

Der AKI Tobikko Kaviar Wasabi verbindet knackigen Flugfischrogen mit dem besonderen Charakter der Wasabi-Variante. Seine kleinen Perlen besitzen einen angenehm festen Biss und sorgen für ein spannendes Zusammenspiel aus maritimer Aromatik und würziger Note.

Tobikko ist vor allem aus der japanischen Sushi-Küche bekannt. Die kleinen Rogenperlen setzen mit ihrer charakteristischen Farbe und ihrer knackigen Konsistenz einen besonderen Akzent auf Sushi, Bowls und asiatischen Vorspeisen.

Eine spannende Alternative zum klassischen orangefarbenen Tobikko – besonders für alle, die knackigen Fischrogen mit einer würzigeren Aromatik bevorzugen.

Geschmacksprofil

Geschmack: maritim, würzig & pikant
Cremigkeit: ●○○○○
Intensität: ●●●●○
Salzigkeit: ●●●○○
Korngröße: ●●○○○

Charakter & Konsistenz

Typisch für Tobikko sind seine kleinen, knackigen Rogenperlen. Die feste Struktur sorgt beim Genießen für einen deutlichen Biss und unterscheidet Tobikko damit klar von weicherem Lachs- oder Forellenrogen.

Bei dieser Variante steht neben der maritimen Grundaromatik die würzige Wasabi-Note im Mittelpunkt. Dadurch wirkt der Tobikko Wasabi etwas intensiver und pikanter als die klassische orangefarbene Variante.

Gerade diese Verbindung aus knackiger Textur, Meeresaromatik und Würze macht ihn zu einem interessanten Topping für Sushi und moderne asiatische Gerichte.

Herkunft & Fischart

AKI Tobikko Wasabi wird aus dem Rogen des Fliegenden Fisches (Exocoetus spp.) hergestellt.

Der verwendete Rogen stammt aus Wildfang im Südostpazifik, Fanggebiet FAO 87. 

Tobikko ist kein Störkaviar, sondern Flugfischrogen mit einer ganz eigenen Konsistenz und Aromatik.

Unsere Genuss-Empfehlung

Tobikko Wasabi ist wie gemacht für Sushi und asiatische Gerichte. Besonders gut eignet er sich als Topping für Maki, Inside-Out-Rolls, Nigiri oder Sushi-Bowls.

Auch Poké Bowls, Sashimi, Tatar und kleine asiatische Vorspeisen lassen sich mit den knackigen Perlen hervorragend verfeinern.

Durch die würzigere Ausrichtung eignet sich die Wasabi-Variante besonders gut für Gerichte, bei denen neben der maritimen Note auch etwas mehr aromatische Spannung gewünscht ist.

AKI Tobikko Kaviar Wasabi auf einen Blick

Fischart: Fliegender Fisch
Wissenschaftliche Bezeichnung: Exocoetus spp.
Fanggebiet: FAO 87 Südostpazifik
Gewinnung: Wildfang
Herkunftsland: China
Geschmack: maritim, würzig & pikant
Korngröße: klein
Textur: knackig & fest
Charakter: würziger als klassischer Tobikko
Salzgehalt: 2,5 g pro 100 g
Inhalt: 45 g

Gut zu wissen

Wasabi-Variante: Diese Tobikko-Variante verbindet den typischen Charakter von Flugfischrogen mit einer würzigeren, pikanten Ausrichtung.

Perfekt für Sushi: Tobikko Wasabi eignet sich hervorragend für Maki, Inside-Out-Rolls, Sushi-Bowls und andere asiatische Gerichte.

Knackige Perlen: Die kleinen Rogenperlen besitzen einen charakteristischen festen Biss und sorgen für ein spannendes Mundgefühl.

Vom Fliegenden Fisch: Tobikko wird aus dem Rogen verschiedener Fliegender Fische der Gattung Exocoetus hergestellt.

Aus Wildfang: Der verwendete Flugfischrogen stammt aus dem Südostpazifik, Fanggebiet FAO 87.

Würzig & maritim: Im Vergleich zur orangefarbenen Variante setzen wir beim Wasabi-Tobikko den Schwerpunkt auf eine intensivere und würzigere Aromatik.

Kein Störkaviar: Tobikko ist Flugfischrogen und unterscheidet sich deutlich von klassischen Störkaviaren.

Vielseitig einsetzbar: Neben Sushi passt Tobikko Wasabi hervorragend zu Poké Bowls, Sashimi, Tatar und asiatischen Vorspeisen. Jetzt Tobikko Wasabi kaufen.