Sushi Lachs mit Haut 500g

Sushi Lachs mit Haut 500 g – Sashimi-Qualität

Frischer Lachs in Sashimi-Qualität gehört zu den Klassikern für selbstgemachtes Sushi. Unser Sushi Lachs wird als sorgfältig pariertes Lachsfilet mit Haut angeboten und eignet sich hervorragend für Nigiri, Maki, Sashimi und viele weitere japanisch inspirierte Gerichte.

Der norwegische Atlantische Lachs zeichnet sich durch sein zartes Fleisch, seine feine Fettstruktur und seinen angenehm milden Geschmack aus. Gerade diese Kombination macht Lachs zu einer der beliebtesten Fischsorten für Sushi.

Das Filet wird sorgfältig vorbereitet und praktisch grätenfrei geliefert. Die Haut bleibt am Filet und kann je nach gewünschter Zubereitung vor dem Portionieren entfernt oder für andere Gerichte weiterverwendet werden.

Geschmacksprofil

Geschmack: mild, fein & leicht buttrig
Fettgehalt: ●●●●○
Intensität: ●●●○○
Festigkeit: ●●●○○
Saftigkeit: ●●●●○

Charakter & Konsistenz

Atlantischer Lachs besitzt eine zarte und zugleich angenehm feste Fleischstruktur. Seine natürliche Fettmarmorierung sorgt für ein saftiges Mundgefühl und den charakteristischen, leicht buttrigen Geschmack.

Gerade roh kommt diese Kombination besonders schön zur Geltung. Das Fleisch lässt sich sauber portionieren und eignet sich sowohl für dünnere Sashimi-Scheiben als auch für gleichmäßige Stücke auf Nigiri oder als Füllung für Maki und Inside-Out-Rolls.

Sein vergleichsweise milder Charakter macht Lachs außerdem zu einer guten Wahl für alle, die sich erstmals an selbstgemachtes Sushi heranwagen.

Herkunft & Fischart

Unser Sushi Lachs stammt vom Atlantischen Lachs (Salmo salar) aus Aquakultur.

Der frische Lachs wird aus Norwegen bezogen und gelangt auf kurzen Lieferwegen zu uns. Auf der aktuellen Produktseite ist außerdem angegeben, dass der Frischfisch mehrmals wöchentlich angeliefert wird.

Die Kombination aus sorgfältiger Auswahl, frischer Verarbeitung und geeigneter Fleischstruktur macht den Lachs besonders interessant für die Zubereitung hochwertiger Sushi-Gerichte.

Unsere Genuss-Empfehlung

Für klassisches Lachs-Sashimi das Filet mit einem sehr scharfen Messer quer zur Faser in gleichmäßige Scheiben schneiden und pur mit etwas Sojasauce und Wasabi servieren.

Für Nigiri wird der Lachs etwas dünner aufgeschnitten und auf kleine Portionen Sushi-Reis gelegt. Ebenso eignet er sich hervorragend für Maki, Inside-Out-Rolls oder Sushi Bowls.

Sehr schön harmoniert Lachs mit Avocado, Gurke, Sesam, Wasabi und eingelegtem Ingwer. Auch Tobikko lässt sich hervorragend als farblicher und geschmacklicher Akzent einsetzen.

Außerhalb der klassischen Sushi-Küche eignet sich das Filet natürlich ebenso für Tatar, Ceviche und andere moderne Fischgerichte.

Sushi Lachs auf einen Blick

Fischart: Atlantischer Lachs
Wissenschaftliche Bezeichnung: Salmo salar
Herkunft: Norwegen
Aufzucht: Aquakultur
Verarbeitung: sorgfältig pariert & praktisch grätenfrei
Haut: mit Haut
Geschmack: mild, fein & leicht buttrig
Fleisch: zart & saftig
Farbe: charakteristisch lachsrosa
Geeignet für: Sushi, Sashimi, Nigiri, Maki & Tatar
Produktgewicht: ca. 500 g

Gut zu wissen

Ideal für Sushi: Die feine Fettstruktur und das zarte Fleisch machen Lachs zu einem der beliebtesten Fische für Sushi und Sashimi.

Atlantischer Lachs: Bei diesem Produkt handelt es sich um Salmo salar, den Atlantischen Lachs.

Aus Norwegen: Der für dieses Produkt verwendete Lachs stammt aus norwegischer Aquakultur.