AKI PRESTIGE Selection Black Label KAVIAR

AKI Selection Black Label Kaviar Malossol ab 50g

Der AKI Selection Black Label Kaviar ist ein charaktervoller Störkaviar mit dunklem bis nahezu schwarzem Korn und angenehm fester Konsistenz. Gewonnen wird er aus dem Rogen des Weißen Störs Acipenser transmontanus aus europäischer Aquakultur.

Geschmacklich präsentiert sich der Black Label ausdrucksstärker als besonders milde Kaviarsorten. Seine feine maritime Aromatik und das feste Korn erinnern in ihrem Charakter an klassischen Ossetra und sorgen für ein intensiveres, dennoch harmonisches Geschmackserlebnis.

Eine interessante Wahl für Genießer, die kräftigeren Kaviargeschmack, ein festes Korn und eine ausgewogene maritime Aromatik bevorzugen.

Geschmacksprofil

Geschmack: charaktervoll, fein maritim & ausgewogen
Cremigkeit: ●●●○○
Intensität: ●●●●○
Salzigkeit: ●●●○○
Korngröße: ●●●○○

Charakter & Konsistenz

Der Black Label zeichnet sich besonders durch sein dunkles Korn und seine angenehm feste Konsistenz aus. Die einzelnen Perlen besitzen mehr Biss als bei besonders zarten und cremigen Kaviarsorten.

Am Gaumen entwickelt sich eine charaktervolle, fein maritime Aromatik. Im Vergleich zum klassischen AKI Selection wirkt der Black Label intensiver und ausdrucksstärker, bleibt dabei aber angenehm ausgewogen.

Sein Geschmacksprofil erinnert an klassischen Ossetra und macht ihn damit zu einer interessanten Alternative für Genießer, die aromatischen Störkaviar mit festerem Korn schätzen.

Herkunft & Störart

Der AKI Selection Black Label wird aus dem Rogen des Weißen Störs (Acipenser transmontanus) gewonnen.

Die für diesen Kaviar verwendeten Störe stammen aus Aquakultur in Italien oder Deutschland.

Der Weiße Stör ist eine große Störart, deren Rogen sich durch sein dunkles Korn und seine feste Struktur hervorragend für die Herstellung charaktervoller Kaviarqualitäten eignet.

Unsere Genuss-Empfehlung

Den Black Label empfehlen wir zunächst pur und gut gekühlt zu genießen. So lassen sich seine feste Kornstruktur und die fein maritime Aromatik besonders gut kennenlernen.

Klassisch harmoniert er mit kleinen Blinis und etwas Crème fraîche. Auch warme Kartoffeln, Kartoffelpuffer oder feine Vorspeisen bieten sich als zurückhaltende Begleitung an.

Durch seinen etwas kräftigeren Charakter eignet sich der Black Label außerdem sehr gut als feiner Akzent zu Fischgerichten.

Zum Servieren empfehlen wir einen geschmacksneutralen Löffel, beispielsweise aus Perlmutt oder Horn.

AKI Selection Black Label Kaviar auf einen Blick

Störart: Weißer Stör
Wissenschaftliche Bezeichnung: Acipenser transmontanus
Herkunft: Italien oder Deutschland
Aufzucht: Aquakultur
Geschmack: charaktervoll, fein maritim & ausgewogen
Korn: dunkel bis nahezu schwarz
Korngröße: mittel
Textur: angenehm fest
Charakter: aromatisch & ausdrucksstark
Lagerung: +2 °C bis +7 °C

Gut zu wissen

Dunkles Korn: Die dunklen bis nahezu schwarzen Perlen verleihen dem Black Label seine charakteristische Optik.

Angenehm feste Konsistenz: Das Korn besitzt eine feste Struktur und sorgt für ein ausgeprägteres Mundgefühl als besonders zartschalige Kaviarsorten. 

Charaktervoller Geschmack: Der Black Label präsentiert sich aromatischer und intensiver als der klassische AKI Selection.

Geschmacklich Richtung Ossetra: Seine fein maritime und charaktervolle Aromatik erinnert an klassischen Ossetra und macht ihn zu einer interessanten Alternative.

Vom Weißen Stör: Gewonnen wird der Kaviar aus dem Rogen des Acipenser transmontanus.

Europäische Aquakultur: Die Störe stammen aus Aquakultur in Italien oder Deutschland.

Vielseitig genießen: Der Black Label eignet sich sowohl zum puren Genuss als auch zu Blinis, Kartoffeln und feinen Fischgerichten. Jetzt AKI Selection Black Label Kaviar bei uns kaufen.