AKI Tobikko Caviar orange

AKI Tobikko Kaviar Orange 45g

Der AKI Tobikko Kaviar Orange ist eine japanisch inspirierte Spezialität aus feinem Flugfischrogen. Seine kleinen, leuchtend orangefarbenen Perlen zeichnen sich durch einen angenehm knackigen Biss und einen fein salzigen, maritimen Geschmack aus.

Tobikko ist vor allem aus der Sushi-Küche bekannt. Die kleinen Rogenperlen sorgen nicht nur für eine besondere Textur, sondern setzen mit ihrer intensiven orangefarbenen Optik auch einen attraktiven Akzent auf Sushi, Bowls und asiatischen Vorspeisen.

Eine vielseitige Spezialität für alle, die knackigen Fischrogen, feine Meeresaromen und authentisches Sushi-Feeling schätzen.

Geschmacksprofil

Geschmack: fein salzig, maritim & würzig
Cremigkeit: ●○○○○
Intensität: ●●●○○
Salzigkeit: ●●●○○
Korngröße: ●●○○○

Charakter & Konsistenz

Typisch für Tobikko sind seine kleinen, knackigen Rogenperlen. Anders als weicher Lachs- oder Forellenrogen besitzt Tobikko einen deutlich festeren Biss und entwickelt dadurch ein besonders interessantes Mundgefühl.

Geschmacklich präsentiert sich der Flugfischrogen fein salzig und maritim mit einer angenehm würzigen Note. Die Kombination aus knackiger Textur, feiner Aromatik und intensiver Farbe macht Tobikko zu einem Klassiker der modernen Sushi-Küche.

Herkunft & Fischart

AKI Tobikko wird aus dem Rogen des Fliegenden Fisches (Exocoetus spp.) hergestellt.

Der verwendete Rogen stammt aus Wildfang im Südostpazifik, Fanggebiet FAO 87. 

Anders als Beluga, Ossetra oder Imperial handelt es sich bei Tobikko nicht um Störkaviar, sondern um Flugfischrogen mit einem ganz eigenen Charakter.

Unsere Genuss-Empfehlung

Tobikko ist ein Klassiker für Sushi und asiatische Gerichte. Besonders gut eignet er sich als Topping für Maki, Inside-Out-Rolls, Nigiri oder Sushi-Bowls.

Auch Poké Bowls, Tatar, Sashimi und kleine asiatische Vorspeisen lassen sich mit den knackigen orangefarbenen Perlen hervorragend verfeinern.

Für den besten Geschmack empfehlen wir, Tobikko gut gekühlt zu servieren und erst kurz vor dem Genuss auf die Speisen zu geben.

AKI Tobikko Kaviar Orange auf einen Blick

Fischart: Fliegender Fisch
Wissenschaftliche Bezeichnung: Exocoetus spp.
Fanggebiet: FAO 87 Südostpazifik
Gewinnung: Wildfang
Herkunftsland: China
Geschmack: fein salzig, maritim & würzig
Farbe: leuchtend orange
Korngröße: klein
Textur: knackig & fest
Charakter: frisch & maritim
Salzgehalt: 2,5 g pro 100 g
Inhalt: 45 g

Gut zu wissen

Perfekt für Sushi: Tobikko gehört zu den klassischen Rogenprodukten der Sushi-Küche und eignet sich hervorragend für Maki, Inside-Out-Rolls und Bowls.

Knackige Perlen: Die kleinen Rogenperlen besitzen einen charakteristischen Biss und sorgen für ein spannendes Mundgefühl.

Vom Fliegenden Fisch: Tobikko wird aus dem Rogen verschiedener Fliegender Fische der Gattung Exocoetus hergestellt.

Aus Wildfang: Der verwendete Flugfischrogen stammt aus dem Südostpazifik, Fanggebiet FAO 87.

Fein salzig & maritim: Tobikko verbindet eine angenehme Salzigkeit mit einer würzigen Meeresaromatik.

Leuchtend orange: Seine intensive Farbe macht Tobikko zu einem attraktiven optischen Akzent auf Sushi und anderen asiatischen Gerichten.

Kein Störkaviar: Tobikko ist Flugfischrogen und unterscheidet sich in Korngröße, Konsistenz und Geschmack deutlich von klassischem Störkaviar.

Vielseitig einsetzbar: Neben Sushi eignet sich Tobikko hervorragend für Poké Bowls, Sashimi, Tatar und feine asiatische Vorspeisen.