Norwegische Gravadlachsscheiben

Norwegische Gravadlachsscheiben – mild, zart & perfekt portioniert

Klassischer Gravad Lachs – Scheibe für Scheibe gleichmäßig

Feiner Dill, eine milde Beize und zarter norwegischer Lachs: Unsere Gravadlachsscheiben verbinden den klassischen Geschmack dieser skandinavischen Spezialität mit einer besonders praktischen Portionierung.

Jede einzelne Scheibe wiegt exakt 25 g. Dadurch lässt sich der Gravad Lachs besonders einfach portionieren – ob für ein gemütliches Frühstück, einen ausgedehnten Brunch, eine Vorspeise oder ein größeres Buffet.

Für seinen charakteristischen Geschmack wird der Lachs 72 Stunden mit Dill, Salz und etwas Zucker gebeizt. Anschließend bekommt er eine kurze Kalträucherung über Buchenholz, bevor er aromaversiegelt und für Sie in gleichmäßige Scheiben geschnitten wird.

Das Ergebnis ist ein milder, zarter und fein aromatischer Gravad Lachs – bereits fertig geschnitten und perfekt portioniert.

Das Geschmacksprofil

Bei unseren Gravadlachsscheiben steht die feine Dillnote klar im Vordergrund.

Die 72-stündige Beize sorgt für Würze und eine leichte Süße, während die kurze Kalträucherung lediglich einen dezenten Rauchakzent setzt.

Geschmack: Mild, fein würzig & dill-aromatisch
Zartheit: ●●●●●
Saftigkeit: ●●●●●
Dillaroma: ●●●●○
Raucharoma: ●●○○○
Intensität: ●●●○○

Unsere Genussempfehlung

Der klassische Begleiter zu Gravad Lachs ist eine Honig-Senf-Dill-Sauce.

Dazu etwas frisches Baguette oder kräftiges Schwarzbrot – mehr braucht es eigentlich nicht.

Auch für kleine Vorspeisen sind die gleichmäßigen Scheiben hervorragend geeignet. Legen Sie beispielsweise eine Scheibe Gravad Lachs auf einen kleinen Kartoffelrösti und geben Sie etwas Honig-Senf-Dill-Sauce dazu.

Durch die exakte Portionierung eignen sich die Gravadlachsscheiben außerdem besonders gut für Frühstück, Brunch und größere Buffets.

Unser Tipp: Jede Scheibe wiegt 25 g. Für eine kleinere Portion können Sie beispielsweise mit zwei Scheiben bzw. 50 g pro Person kalkulieren.

Unsere Gravadlachsscheiben auf einen Blick

Warum unsere Gravadlachsscheiben etwas Besonderes sind

Bei gutem Gravad Lachs braucht es vor allem Zeit und eine ausgewogene Beize.

Die frischen norwegischen Lachsfilets werden zunächst sorgfältig filetiert und von den Gräten befreit. Anschließend dürfen sie 72 Stunden in Dill, Salz und etwas Zucker beizen. Erst danach folgt eine kurze Kalträucherung über Buchenholz.

Die Besonderheit dieses Produktes liegt zusätzlich in seiner Portionierung.

Um gleichmäßige Scheiben zu erhalten, werden mehrere frische Lachsfilets zu einem Block zusammengefügt. Anschließend wird der Lachs maschinell so geschnitten, dass jede einzelne Scheibe exakt 25 g wiegt.

Das macht die Gravadlachsscheiben besonders unkompliziert: Packung öffnen, gewünschte Anzahl Scheiben entnehmen und direkt servieren.

Traditionell gebeizter Gravad Lachs – fein mit Dill veredelt und Scheibe für Scheibe exakt portioniert.

Gut zu wissen

Gravad Lachs ist eine klassische skandinavische Lachsspezialität. Im Mittelpunkt steht nicht die Räucherung, sondern die Beizung des Fisches.

Für unsere Gravadlachsscheiben verwenden wir Atlantischen Lachs (Salmo salar) aus norwegischer Aquakultur. Der Lachs wird 72 Stunden gebeizt und anschließend nur kurz über Buchenholz kaltgeräuchert.

Jede Scheibe wiegt exakt 25 g. Dadurch erhalten Sie bei 200 g insgesamt 8 Scheiben, bei 500 g 20 Scheiben und bei 1.000 g 40 Scheiben. Bei einer durchgehenden Kühlung zwischen +2 °C und +7 °C beträgt die Mindesthaltbarkeit ca. 12 Tage. Nach dem Öffnen weiterhin gekühlt aufbewahren. Kaufen Sie jetzt unsere Gravadlachsscheiben mit einem Gewicht von exakt g pro Scheibe.