Moët & Chandon Grand Vintage 2015

Moët & Chandon Grand Vintage 2015 – charaktervoller Extra Brut Jahrgangschampagner

Reife Frucht, feine Brioche und eine überraschend frische, elegante Struktur: Der Moët & Chandon Grand Vintage 2015 zeigt eine anspruchsvollere und individuellere Seite des berühmten Champagnerhauses. Anders als der klassische Moët Impérial steht hier nicht ein gleichbleibender Hausstil über verschiedene Ernten hinweg im Mittelpunkt, sondern der besondere Charakter eines einzigen Jahrgangs.

2015 war in der Champagne ein außergewöhnlich warmes und trockenes Jahr. Besonders die roten Rebsorten erreichten eine bemerkenswerte Reife. Entsprechend übernimmt Pinot Noir mit 44 % die führende Rolle in der Assemblage. Hinzu kommen 32 % Chardonnay und 24 % Meunier.

Im Glas entwickelt der Grand Vintage 2015 eine spannende Verbindung aus weißem Pfirsich, feinen floralen Noten und reiferen Gebäckaromen. Brioche und Mandel verleihen ihm Tiefe, während frische Kräuter, Anis und eine kühle Nuance für Spannung sorgen. Im langen Finale zeigt sich eine dezente herbe Mandelnote.

Mit einer Dosage von lediglich 5 g/l ist der Grand Vintage 2015 als Extra Brut deutlich trockener als die klassischen Brut-Cuvées von Moët & Chandon.

Geschmacksprofil – reif, elegant & komplex

Der Grand Vintage 2015 verbindet die Reife eines warmen Jahrgangs mit bemerkenswerter Frische. Der hohe Pinot-Noir-Anteil gibt ihm Körper und Struktur, ohne ihn schwer wirken zu lassen.

Weißer Pfirsich sorgt für eine feine Fruchtigkeit. Dazu kommen florale Akzente, Brioche und Mandel sowie dezente kräuterige und würzige Nuancen. Besonders interessant ist das Finale: Hier tritt die Frucht etwas zurück und macht einer feinen, angenehm herben Mandelnote Platz.

Geschmack: reif, elegant & komplex
Fruchtigkeit: ●●●●○
Frische: ●●●●○
Cremigkeit: ●●●●○
Komplexität: ●●●●●
Intensität: ●●●●○

Unsere Servierempfehlung

Der Grand Vintage 2015 ist viel zu spannend, um ihn ausschließlich als Aperitif zu servieren. Seine Kombination aus reifer Frucht, feinen Röstaromen und trockener Struktur macht ihn zu einem ausgezeichneten Speisenbegleiter.

Besonders gut gefällt uns die Kombination mit Jakobsmuscheln oder Langustinen. Auch ein fein gebratenes Fischfilet – beispielsweise Steinbutt oder Wolfsbarsch – passt hervorragend zu seinem volleren Charakter.

Eine weitere spannende Kombination ist Kaviar. Gerade ein Ossetra mit seinem charakteristischen, leicht nussigen Geschmack greift die feinen Mandel- und Briocheanklänge des Champagners wunderbar auf.

Auch zu Geflügel oder mild gereiftem Käse besitzt der Grand Vintage genügend Struktur. Bei der Zubereitung würden wir eher auf feine, klare Aromen setzen und sehr süße oder schwere Saucen vermeiden.

Nicht zu kalt servieren und dem Champagner ruhig etwas Zeit im Glas geben – gerade seine feineren floralen, nussigen und würzigen Facetten entwickeln sich mit zunehmender Temperatur besonders schön.

Produkt auf einen Blick

Gut zu wissen

Der wichtigste Unterschied zwischen einem Moët Impérial und einem Grand Vintage liegt im Konzept. Beim Impérial werden unterschiedliche Jahrgänge miteinander kombiniert, um den bekannten Stil des Hauses möglichst konstant abzubilden. Ein Grand Vintage entsteht dagegen aus einem bestimmten Erntejahr und darf deshalb einen wesentlich individuelleren Charakter zeigen.

Beim Jahrgang 2015 spielt Pinot Noir eine ungewöhnlich große Rolle. Sein Anteil liegt bei 44 %. Einen ähnlich hohen Pinot-Noir-Anteil hatte Moët bei einem Grand Vintage zuvor zuletzt 2009 und 1996 eingesetzt. Chardonnay fällt mit 32 % dagegen vergleichsweise niedrig aus.

Auch die Dosage unterscheidet diesen Champagner deutlich von den klassischen Moët-Cuvées. Mit lediglich 5 g/l wird der Grand Vintage 2015 als Extra Brut eingestuft. Dadurch wirkt er trockener und präziser und lässt seiner reifen Frucht sowie den feineren floralen und nussigen Aromen viel Raum. Bevor er auf den Markt kommt, erhält der Grand Vintage außerdem viel Zeit zur Entwicklung. Der Jahrgang 2015 reifte sechs Jahre in den Kellern von Moët & Chandon und anschließend mindestens weitere sechs Monate nach dem Degorgieren.

Damit richtet sich der Grand Vintage 2015 besonders an Genießer, die Moët & Chandon kennen, aber einen trockeneren, komplexeren und stärker vom jeweiligen Jahrgang geprägten Champagner entdecken möchten. Moët führt den Grand Vintage 2015 als 76. Jahrgang der Geschichte des Hauses.

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