Norwegische Räucherlachsscheiben

Norwegische Räucherlachsscheiben – mild, zart & perfekt portioniert

Guter Räucherlachs – Scheibe für Scheibe gleichmäßig

Manchmal soll Räucherlachs nicht nur hervorragend schmecken, sondern auch besonders unkompliziert zu portionieren sein.

Unsere norwegischen Räucherlachsscheiben verbinden traditionellen Räucherlachsgeschmack mit einer besonders gleichmäßigen Portionierung. Jede einzelne Scheibe wiegt exakt 25 g – ideal für Frühstück, Brunch, Vorspeisen, Buffets oder überall dort, wo Sie Ihren Räucherlachs genau portionieren möchten.

Für die Herstellung verwenden wir frische norwegische Lachsfilets. Nach dem Filetieren und sorgfältigen Entfernen der Gräten werden die Filets traditionell trocken gesalzen.

Nach der Salzzeit wird der Lachs kurz abgespült, getrocknet und anschließend im kalten Rauch unserer Altonaer Öfen schonend geräuchert. Nach dem Räuchern entfernen wir die Rauchhaut und schneiden den Lachs frisch in gleichmäßige Scheiben.

Das Ergebnis: milder norwegischer Räucherlachs in gleichmäßigen Portionen – jede Scheibe 25 g, jede Scheibe voller Geschmack.

Das Geschmacksprofil

Unsere norwegischen Räucherlachsscheiben besitzen einen angenehm milden und ausgewogenen Charakter.

Das feine Raucharoma begleitet den natürlichen Lachsgeschmack, ohne ihn zu überdecken. Die traditionelle Trockensalzung sorgt für die typische Würze.

Geschmack: Mild, fein rauchig & ausgewogen
Zartheit: ●●●●●
Saftigkeit: ●●●●○
Raucharoma: ●●●○○
Salzigkeit: ●●●○○
Intensität: ●●●○○

Unsere Genussempfehlung

Die gleichmäßigen Räucherlachsscheiben sind besonders vielseitig.

Für ein klassisches Frühstück oder einen ausgedehnten Brunch einfach mit frischem Baguette, Schwarzbrot oder einem knusprigen Brötchen servieren.

Auch für Vorspeisen sind die exakt portionierten Scheiben praktisch: Räucherlachs auf kleinen Kartoffelrösti anrichten und mit etwas Crème fraîche verfeinern – fertig ist eine unkomplizierte Vorspeise.

Für Buffets oder größere Frühstücksrunden lassen sich die Scheiben besonders schön auf einer Platte anrichten. Durch das einheitliche Gewicht lässt sich die benötigte Menge außerdem sehr einfach kalkulieren.

Unser Tipp: Rechnen Sie für eine kleinere Portion mit etwa zwei Scheiben pro Person – das entspricht rund 50 g Räucherlachs.

Unsere norwegischen Räucherlachsscheiben auf einen Blick

Warum unsere Räucherlachsscheiben etwas Besonderes sind

Der entscheidende Unterschied liegt bei diesem Produkt in der gleichmäßigen Portionierung.

Um Scheiben mit einem konstanten Gewicht zu erhalten, werden mehrere frische Lachsfilets zu einem Block zusammengefügt. Anschließend wird der Räucherlachs maschinell geschnitten. So wiegt jede einzelne Scheibe exakt 25 g.

Bei der eigentlichen Herstellung bleiben wir dagegen dem klassischen Räucherhandwerk treu.

Die norwegischen Lachsfilets werden sorgfältig entgrätet und anschließend trocken gesalzen. Nach der Salzzeit werden sie abgespült, getrocknet und im kalten Rauch geräuchert. Nach dem Räuchern entfernen wir die Rauchhaut und aromaversiegeln den fertigen Lachs.

Dadurch verbinden wir zwei Vorteile: traditionellen Räucherlachsgeschmack und eine moderne, besonders praktische Portionierung.

Ob 200 g für den kleineren Genuss oder 1 kg für eine größere Runde – Sie wissen bereits vor dem Öffnen ziemlich genau, wie viele Scheiben Sie erhalten.

Milder norwegischer Räucherlachs – gleichmäßig geschnitten und Scheibe für Scheibe exakt portioniert.

Gut zu wissen

Unser Räucherlachs wird aus Atlantischem Lachs (Salmo salar) aus norwegischer Aquakultur hergestellt.

Der Lachs wird traditionell trocken gesalzen und anschließend schonend kaltgeräuchert. Beim Kalträuchern wird der Fisch nicht gegart, wodurch seine typische zarte Räucherlachskonsistenz erhalten bleibt.

Das Besondere an diesem Produkt ist die Portionierung: Jede Scheibe wiegt exakt 25 g. Dadurch enthält die 200-g-Packung etwa 8 Scheiben, die 500-g-Packung etwa 20 Scheiben und die 1.000-g-Packung etwa 40 Scheiben.

Bei einer durchgehenden Kühlung zwischen +2 °C und +7 °C beträgt die Mindesthaltbarkeit ca. 12 Tage. Nach dem Öffnen weiterhin gekühlt aufbewahren. Jetzt norwegische Räuchelachsscheiben bei uns kaufen.