Norwegische Räucherlachsscheiben

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Art.Nr.:: RAE1.001
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Beschreibung

Norwegische Räucherlachsscheiben ab 200g

Mild und traditionell in Altonaer Öfen geräucherte Räucherlachsscheiben aus frischen norwegischen Lachsfilets. Norwegischer Räucherlachs aus unserer Manufaktur. Scheibe für Scheibe in gleicher Qualität so wie Sie es von uns gewohnt sind und jede einzelne Scheibe mit dem gleichen Gewicht. Exakt 25g. Um dieses zu erreichen werden mehrere frische Lachsfilets als Block zusammengefügt und im Anschluß frisch für Sie an der Baader-Maschine geschnitten. Die frischen Lachse werden filetiert und von den Gräten befreit. Im Anschluß werden diese mit Salz eingerieben, die sogenannte Trockensalzung. Nach der Salzzeit, wird der Lachs kurz mit Trinkwasser abgespült und zum trocknen auf Siebe gelegt. Danach geht es auch schon in den kalten Rauch. Nach dem Räuchervorgang entfernen wir die Rauchhaut und der Räucherlachs wird aromaversiegelt.

Produktdetails

Zutaten:
Lachs, Trinkwasser, Salz, Rauch

Lateinische Bezeichnung:
Salmo salar

Fanggebiet:
Aquakultur Norwegen

Aufbewahrung:
Nach dem Öffnen kühl lagern. Innerhalb der Mindeshaltbarkeit verzehren.

Mindesthaltbarkeitsdatum:
Das Mindeshaltbarkeit beträgt bei einer Temperatur von 2°C - +7°C ca. 12 Tage

Hersteller dieses Produktes:
Werner Delikatessen GmbH & Co. KG
Körnickerfeld 9
23743 Grömitz
Tel.: 04562/25567
www.werner-delikatessen.de

Allergene

Nüsse	Nein
Getreide (glutenhaltig)	Nein
Sellerie	Nein
Soja	Nein
Fisch	Ja
Schalenfrüchte	Nein
Schwefeldioxid und Sulfit	Nein
Sesamsamen	Nein
Milch	Nein
Hühnerei	Nein
Krebstiere	Nein
Lupinen	Nein
Senf	Nein
Weichtiere	Nein