Frisches Kabeljaufilet mit Haut 500g

Frisches Kabeljaufilet mit Haut – festes, weißes Fleisch & feiner Geschmack

Ein Klassiker, der in der Küche erstaunlich vielseitig ist

Kabeljau gehört nicht ohne Grund zu den beliebtesten Speisefischen überhaupt. Sein helles, festes Fleisch besitzt einen angenehm milden Geschmack und zerfällt beim Garen in die für Kabeljau typischen saftigen Lamellen. Gerade diese Kombination aus feiner Aromatik und schöner Fleischstruktur macht unser frisches Kabeljaufilet mit Haut zu einem echten Allrounder für die moderne Fischküche.

Unser Kabeljau (Gadus morhua) stammt aus dem Nordostatlantik, FAO 27 IIa – Norwegische See, und wird mit Haken und Langleinen gefangen. Wir beziehen unseren Frischfisch direkt und ohne unnötige Umwege und überzeugen uns regelmäßig persönlich von der Qualität unserer Ware. Langjährige Kontakte zu Lieferanten und Fischereigenossenschaften ermöglichen es uns, gezielt hochwertige Qualitäten für unsere Kunden auszuwählen.

Das Kabeljaufilet wird bereits sorgfältig pariert und entgrätet geliefert. Damit erhalten Sie ein nahezu küchenfertiges Filet, das Sie zu Hause nur noch portionieren und nach Ihren Vorstellungen zubereiten müssen. Jetzt gleich frisches Kabeljaufilet mit Haut bei uns kaufen und zu Hause genießen.

Das Geschmacksprofil

Frisches Kabeljaufilet zeichnet sich durch einen angenehm milden und ausgewogenen Fischgeschmack aus. Das helle Fleisch besitzt eine feste, gleichzeitig saftige Struktur und entwickelt beim Garen seine charakteristischen feinen Lamellen.

Gerade weil Kabeljau geschmacklich nicht zu dominant ist, lässt er sich hervorragend mit unterschiedlichsten Gewürzen, Kräutern, Saucen und Beilagen kombinieren.

Geschmack: Mild & fein

Zartheit: ●●●●○

Saftigkeit: ●●●●○

Intensität: ●●○○○

Vielseitigkeit: ●●●●●

Unsere Zubereitungsempfehlung

Frisches Kabeljaufilet eignet sich hervorragend zum Braten, Dünsten, Pochieren oder für die Zubereitung im Backofen.

Für die Zubereitung in der Pfanne empfehlen wir, das Filet zunächst auf der Hautseite anzubraten. So erhält die Haut eine schöne Struktur, während das Fleisch schonend gart und saftig bleibt. Anschließend das Filet nur noch kurz auf der Fleischseite fertig garen.

Auch im Backofen gelingt Kabeljau hervorragend. Etwas Butter oder Olivenöl, Meersalz, Pfeffer, Zitrone und frische Kräuter reichen bereits aus, um den feinen Eigengeschmack des Fisches zur Geltung zu bringen.

Frisches Kabeljaufilet auf einen Blick

Warum unser frisches Kabeljaufilet etwas Besonderes ist

Bei hochwertigem Frischfisch entscheidet die Qualität der Rohware. Unser Kabeljau wird im Nordostatlantik gefangen und stammt aus der Norwegischen See. Durch unsere langjährigen Beziehungen zu Lieferanten und Fischereigenossenschaften können wir gezielt die Qualitäten auswählen, die unseren Ansprüchen entsprechen.

Das Filet wird bereits sorgfältig pariert und entgrätet. Sie erhalten damit ein hochwertiges, nahezu küchenfertiges Kabeljaufilet mit Haut, das sich unkompliziert portionieren und vielseitig zubereiten lässt.

Sein mildes Aroma und das feste, weiße Fleisch machen Kabeljau sowohl für klassische Fischgerichte als auch für die moderne Küche zu einer hervorragenden Wahl.

Gut zu wissen

Fisch ist ein Naturprodukt. Größe, Form und Gewicht der einzelnen Kabeljaufilets können deshalb leicht variieren.

Das Kabeljaufilet wird von uns sorgfältig entgrätet. Dennoch empfehlen wir, das Filet vor der Zubereitung noch einmal kurz auf eventuell verbliebene Gräten zu kontrollieren.

Bei einer Lagerung zwischen 2 °C und 7 °C beträgt die Mindesthaltbarkeit nach Lieferung in der Regel etwa drei Tage. Für den besten Geschmack empfehlen wir, frischen Kabeljau möglichst zeitnah zuzubereiten.