Dom Pérignon 2017 0,75 l

Dom Pérignon Vintage 2017 – außergewöhnlicher Jahrgangschampagner mit Tiefe und Präzision

Große Champagner entstehen nicht allein durch Kraft oder Finesse – sondern durch die Balance dazwischen. Der Dom Pérignon Vintage 2017 verbindet eine bemerkenswerte Fülle mit Frische, mineralischer Spannung und einer außergewöhnlich feinen Textur.

Dom Pérignon wird ausschließlich als Jahrgangschampagner erzeugt. Der Vintage 2017 ist damit keine Cuvée, deren Stil durch Weine verschiedener Jahrgänge ausgeglichen wird, sondern eine eigenständige Interpretation eines einzigen Erntejahres. Nach nahezu neun Jahren Reifung präsentiert sich der 2017er heute mit beeindruckender Tiefe und zugleich großer Präzision.

Im Glas entfaltet sich eine komplexe Aromatik mit Zitrusfrüchten, reifem Steinobst und floralen Nuancen. Dazu kommen mit zunehmender Öffnung geröstete und würzige Anklänge. Am Gaumen zeigt sich der Champagner großzügig und cremig, gleichzeitig aber präzise und spannungsvoll. Eine salzig-mineralische Frische begleitet ihn bis in den langen, feinherben Abgang.

Ein großer Vintage-Champagner für besondere Momente – und gleichzeitig ein faszinierender Speisenbegleiter für Kaviar, Krustentiere und feine Fischgerichte.

Geschmacksprofil – komplex, cremig & mineralisch

Der Dom Pérignon Vintage 2017 lebt von Kontrasten. Reife Frucht trifft auf präzise Frische, eine cremige Textur auf mineralische Spannung und feine Röstaromen auf florale und zitrische Akzente.

Besonders charakteristisch ist seine Verbindung aus Fülle und Klarheit. Der Champagner besitzt Substanz und Tiefe, wirkt dabei aber nicht schwer. Die feine Perlage und die salzig-mineralische Struktur verleihen ihm eine bemerkenswerte Eleganz und Länge.

Geschmack: komplex, cremig & mineralisch
Fruchtigkeit: ●●●●○
Frische: ●●●●○
Cremigkeit: ●●●●●
Komplexität: ●●●●●
Intensität: ●●●●●

Unsere Servierempfehlung

Bei einem Champagner dieser Klasse darf die Speisenbegleitung etwas Besonderes sein. Für uns ist der Dom Pérignon Vintage 2017 ein hervorragender Partner für Kaviar und hochwertiges Seafood.

Besonders schön ist die Kombination mit Ossetra oder Imperial Kaviar. Die salzige Mineralität und cremige Struktur des Champagners harmonieren wunderbar mit dem feinen, nussigen Charakter hochwertigen Störkaviars.

Auch Hummer, Königskrabbe oder gebratene Langustinen passen hervorragend. Bei Fisch empfehlen wir eher edle und nicht zu stark gewürzte Zubereitungen – beispielsweise Steinbutt, Wolfsbarsch oder Seezunge. Kaviar, Königskrabbe und Langustinen werden auch als passende Begleiter zum Jahrgang 2017 hervorgehoben.

Unser Tipp: Den Dom Pérignon nicht zu kalt servieren. Etwa 10–12 °C geben der komplexen Aromatik genügend Raum, sich im Glas zu entwickeln.

Produkt auf einen Blick

Gut zu wissen

Eine Besonderheit von Dom Pérignon ist seine konsequente Ausrichtung auf den Jahrgang. Es gibt keinen klassischen Dom Pérignon ohne Jahrgangsangabe. Jede Edition soll den Charakter eines bestimmten Erntejahres zum Ausdruck bringen.

Der Vintage 2017 ist dabei ein besonders spannender Jahrgang. Das Jahr stellte die Champagne vor schwierige Bedingungen und erforderte eine sehr selektive Lese. Gerade aus dieser Herausforderung entstand ein Champagner mit einer ausgeprägten Verbindung aus Reife, Frische und mineralischer Spannung. Die Veröffentlichung des 2017ers erfolgte nach nahezu neun Jahren Entwicklung in den Kellern.

Auch geschmacklich unterscheidet sich der Vintage 2017 deutlich von einem klassischen Non-Vintage-Champagner. Seine lange Entwicklung bringt nicht nur Frucht hervor, sondern auch florale, geröstete, würzige und mineralische Facetten. Die cremige Textur steht dabei in einem spannenden Gegensatz zur präzisen Säure und dem salzigen Finale.

Dom Pérignon trägt den Namen des Benediktinermönchs Pierre Pérignon, der im 17. Jahrhundert in der Abtei Hautvillers eine bedeutende Rolle bei der Weiterentwicklung der Weinbereitung in der Champagne spielte. Die heute berühmte Prestige-Cuvée kam allerdings erst wesentlich später auf den Markt – der erste kommerziell veröffentlichte Dom Pérignon erschien 1936.

Der Vintage 2017 ist damit nicht einfach die luxuriösere Alternative zu einem klassischen Brut. Er richtet sich an Genießer, die einen komplexen, lange gereiften Jahrgangschampagner suchen und ihm im Glas auch die nötige Aufmerksamkeit geben möchten.

Dom Pérignon Vintage 2017 online kaufen und einen außergewöhnlichen Jahrgangschampagner mit Tiefe, Eleganz und mineralischer Präzision genießen.