Kalios 02 Olivenöl 500ml

Kalios 02 Olivenöl – ausgewogene Mid Harvest Cuvée aus Griechenland

Fruchtig, harmonisch und wunderbar vielseitig: Das Kalios 02 Olivenöl ist ein sortenreines natives Olivenöl extra aus Koroneiki-Oliven, die im Dezember zur Mitte der griechischen Erntesaison geerntet werden.

Genau dieser Erntezeitpunkt prägt den besonderen Charakter der Cuvée 02. Die Oliven befinden sich bereits in einer fortgeschritteneren Reifephase als beim früh geernteten Kalios 01. Dadurch präsentiert sich das Öl ausgewogen, fruchtig und rund – mit genügend Charakter, ohne dabei zu dominant zu wirken.

Die Koroneiki-Oliven stammen aus dem familieneigenen Olivenhain im Herzen von Kalamata und werden nach der Ernte kalt extrahiert. So entsteht ein hochwertiges griechisches Olivenöl extra vergine, das sich durch seine Balance besonders vielseitig in der Küche einsetzen lässt.

Geschmacksprofil – fruchtig, ausgewogen & harmonisch

Das Kalios 02 überzeugt mit einem ausgewogenen fruchtigen Charakter und einer harmonischen Würze. Im Vergleich zum früher geernteten Kalios 01 wirkt die Mid-Harvest-Cuvée etwas runder und zugänglicher, bewahrt dabei aber die typische aromatische Ausdruckskraft der Koroneiki-Olive.

Geschmack: fruchtig & ausgewogen
Fruchtigkeit: ●●●●○
Würze: ●●●○○
Pfeffrigkeit: ●●○○○
Bitterkeit: ●●○○○
Intensität: ●●●○○

Unsere Servierempfehlung

Das Kalios 02 ist ein besonders vielseitiges Olivenöl für die mediterrane Küche. Hervorragend passt es zu frischer Pasta, bei der bereits ein großzügiger Schuss des Öls zusammen mit Parmesan und frischen Kräutern für viel Geschmack sorgt.

Auch zu gegrilltem Fisch und Meeresfrüchten ist die Cuvée 02 eine ausgezeichnete Wahl. Das ausgewogene Aroma begleitet den Fisch, ohne seinen Eigengeschmack zu überdecken.

Für Marinaden lässt sich das Öl mit Zitrone, Kräutern, Knoblauch oder etwas Flor de Sal kombinieren. Ebenso schmeckt es pur zu frischem Brot, über Tomaten oder zu gegrilltem Gemüse.

Produkt auf einen Blick

Warum Kalios 02 etwas Besonderes ist

Der besondere Charakter der Kalios-Olivenöle entsteht nicht durch unterschiedliche Olivensorten, sondern vor allem durch den Zeitpunkt der Ernte. Für die Cuvée 02 werden Koroneiki-Oliven im Dezember geerntet – zur Mitte der Saison und damit später als für das frischere Kalios 01.

Das macht Kalios 02 zum ausgewogenen Allrounder der Serie. Es besitzt die charakteristische Fruchtigkeit der Koroneiki-Olive, präsentiert sich gleichzeitig aber harmonisch genug, um eine große Bandbreite an Gerichten zu begleiten.

Die Oliven werden von Hand geerntet und anschließend kalt extrahiert. Kalios lagert das gewonnene Öl in Edelstahltanks unter Stickstoff und füllt es zum Schutz vor Oxidation erst später ab. Die charakteristische weiße, lichtundurchlässige Flasche schützt das Olivenöl zusätzlich vor Licht.

Mit einem Säuregehalt von unter 0,35 % erfüllt die Cuvée 02 zudem einen der Qualitätsparameter, auf die Kalios bei seinen nativen Olivenölen extra besonderen Wert legt.

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