AKI PLATINUM Wildlachs KAVIAR 50g

AKI Wildlachs Kaviar 50 g – pasteurisiert

Der AKI Wildlachs Kaviar verbindet leuchtend orangefarbene Perlen mit einem feinen, charakteristischen Lachsaroma. Der Rogen stammt vom Pazifischen Lachs (Oncorhynchus gorbuscha) aus Wildfang und eignet sich hervorragend für Sushi, Bowls und feine Vorspeisen.

Mit einer Korngröße von etwa 5 mm besitzt Wildlachs Kaviar ein schönes, gut wahrnehmbares Korn. Die Perlen sind fest und zugleich zartschalig und entwickeln beim Genießen ihre fein maritime Aromatik.

Im Vergleich zum großkörnigeren Keta-Lachs Kaviar präsentiert sich der Wildlachs Kaviar etwas feiner. Dadurch ist er besonders vielseitig und eine interessante Wahl für alle, die Lachsrogen mit einem ausgewogenen Charakter suchen.

Geschmacksprofil

Geschmack: fein maritim, mild & aromatisch
Cremigkeit: ●●●○○
Intensität: ●●●○○
Salzigkeit: ●●●○○
Korngröße: ●●●●○

Charakter & Konsistenz

Charakteristisch für Wildlachs Kaviar sind seine orangefarbenen, etwa 5 mm großen Perlen. Damit besitzt er ein deutlich sichtbares Korn, bleibt jedoch etwas kleiner als Keta-Lachs Kaviar.

Die Rogenperlen haben eine feste, zartschalige Struktur und geben beim Genießen angenehm nach. Dabei entfaltet sich ein feines Lachsaroma mit maritimer Würze.

Gerade die Verbindung aus mittelgroßem Korn, angenehmem Biss und ausgewogener Intensität macht Wildlachs Kaviar zu einer vielseitigen Fischrogenspezialität.

Herkunft & Fischart

Der AKI Wildlachs Kaviar wird aus dem Rogen des Pazifischen Lachses (Oncorhynchus gorbuscha) gewonnen.

Das Fangebiet ist der Pazifik FAO 67. Im Gegensatz zu Forellenkaviar aus Aquakultur stammt dieser Rogen aus Wildfang.

Wildlachs Kaviar ist kein klassischer Störkaviar. Es handelt sich um hochwertigen Lachsrogen mit einem eigenen Geschmacks- und Texturprofil.

Unsere Genuss-Empfehlung

Wildlachs Kaviar eignet sich hervorragend für Sushi, Nigiri und Inside-Out-Rolls. Die orangefarbenen Perlen setzen dabei einen schönen farblichen Akzent und ergänzen Sushi um eine fein maritime Note.

Sehr gut passt er zu Lachs, Avocado, Gurke und Sushi-Reis. Auch Poké Bowls lassen sich mit einer kleinen Portion Wildlachs Kaviar geschmacklich und optisch verfeinern.

Klassisch kann der Rogen auf Blinis mit etwas Crème fraîche serviert werden. Ebenso schön passt er zu Kartoffelrösti, Ei, Räucherlachs und kleinen Fischvorspeisen.

Am besten gut gekühlt servieren und erst kurz vor dem Genuss auf das jeweilige Gericht geben.

AKI Wildlachs Kaviar auf einen Blick

Fischart: Pazifischer Lachs
Wissenschaftliche Bezeichnung: Oncorhynchus gorbuscha
Fanggebiet: Pazifik, FAO 67
Gewinnung: Wildfang
Geschmack: fein maritim, mild & aromatisch
Farbe: orange
Korngröße: ca. 5 mm
Textur: fest & zartschalig
Charakter: ausgewogen & fein aromatisch
Salzgehalt: 3,4 g pro 100 g
Verpackung: Glas
Inhalt: 50 g

Gut zu wissen

Aus Wildfang: Anders als Forellenkaviar aus Aquakultur stammt dieser Lachsrogen aus Wildfang im Pazifik.

Etwa 5 mm großes Korn: Die orangefarbenen Perlen sind etwas kleiner als beim Keta-Lachs Kaviar und besitzen eine angenehm zartschalige Struktur.

Feines Lachsaroma: Geschmacklich präsentiert sich der Wildlachs Kaviar maritim und aromatisch, ohne übermäßig kräftig zu wirken.

Ideal für Sushi: Farbe, Korngröße und Textur machen den Rogen zu einem schönen Topping für Nigiri, Maki, Inside-Out-Rolls und Bowls.

Kein Störkaviar: Wildlachs Kaviar ist Rogen vom Pazifischen Lachs und unterscheidet sich deutlich von klassischen Störkaviaren wie Beluga oder Ossetra.

Vielseitig einsetzbar: Neben Sushi passt Wildlachs Kaviar zu Blinis, Kartoffelrösti, Ei, Räucherlachs und feinen Vorspeisen.