AKI Keta-Lachs Kaviar 50 g – pasteurisiert

Der AKI Keta-Lachs Kaviar begeistert mit seinen großen, leuchtend orangefarbenen Perlen und einem intensiven, fein maritimen Lachsaroma. Der Rogen stammt vom Keta-Lachs (Oncorhynchus keta) aus Wildfang im Pazifik und wird in dieser Variante pasteurisiert im praktischen 50-g-Glas angeboten.

Charakteristisch für Keta-Lachs Kaviar ist sein besonders großes Korn. Die zartschaligen Perlen geben beim Genießen angenehm nach und entfalten dabei ihren ausdrucksstarken Geschmack.

Gerade für Sushi, Nigiri und Bowls ist Keta-Lachs Kaviar eine hervorragende Wahl. Seine großen orangefarbenen Perlen sorgen nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch für einen besonderen Akzent.

Geschmacksprofil

Geschmack: intensiv, fein maritim & aromatisch
Cremigkeit: ●●●○○
Intensität: ●●●●○
Salzigkeit: ●●●○○
Korngröße: ●●●●●

Charakter & Konsistenz

Keta-Lachs Kaviar zeichnet sich durch seine großen, orangefarbenen und zartschaligen Rogenperlen aus.

Die feine Hülle gibt beim Genießen angenehm nach und setzt das charakteristische Lachsaroma frei. Dadurch entsteht ein saftiges Mundgefühl mit einer deutlich wahrnehmbaren, aber ausgewogenen maritimen Aromatik.

Im direkten Vergleich zu Forellen- oder Wildlachs Kaviar besitzt Keta-Lachs Kaviar das größere Korn und einen intensiveren Charakter. Gerade diese Kombination macht ihn zu einer der bekanntesten Fischrogenspezialitäten.

Herkunft & Fischart

Der AKI Keta-Lachs Kaviar wird aus dem Rogen des Keta-Lachses (Oncorhynchus keta) gewonnen.

Die Lachse stammen aus Wildfang im Pazifik. Die bestehende Produktspezifikation beschreibt zudem den Fang der Lachse auf ihrem Weg zu den Laichgebieten in Alaska. Der noch junge Rogen zeichnet sich dabei durch seine zartschalige Struktur aus.

Anders als Beluga, Ossetra oder Imperial handelt es sich bei Keta-Lachs Kaviar nicht um Störkaviar, sondern um hochwertigen Lachsrogen mit einem eigenständigen Geschmacksprofil.

Unsere Genuss-Empfehlung

Keta-Lachs Kaviar eignet sich hervorragend für Sushi und Nigiri. Die großen orangefarbenen Perlen kommen dabei besonders schön zur Geltung und setzen einen intensiveren maritimen Akzent.

Auch Inside-Out-Rolls und Poké Bowls lassen sich damit verfeinern. Besonders gut harmoniert der Rogen mit Lachs, Avocado, Gurke und Sushi-Reis.

Klassisch lässt sich Keta-Lachs Kaviar außerdem auf kleinen Blinis mit etwas Crème fraîche servieren. Ebenso schön passt er zu Kartoffelrösti, Ei, Räucherlachs oder feinen Fischvorspeisen.

Am besten gut gekühlt servieren und erst kurz vor dem Genuss auf das jeweilige Gericht geben.

AKI Keta-Lachs Kaviar auf einen Blick

Fischart: Keta-Lachs
Wissenschaftliche Bezeichnung: Oncorhynchus keta
Fanggebiet: Pazifik
Gewinnung: Wildfang
Geschmack: intensiv, fein maritim & aromatisch
Farbe: leuchtend orange
Korngröße: groß
Textur: zartschalig & saftig
Charakter: intensiv & ausdrucksstark
Salzgehalt: 3,0 g pro 100 g
Verarbeitung: pasteurisiert
Verpackung: Glas
Inhalt: 50 g

Gut zu wissen

Besonders großes Korn: Keta-Lachs Kaviar zeichnet sich durch seine auffallend großen orangefarbenen Rogenperlen aus.

Zartschalige Perlen: Die feine Hülle gibt beim Genießen angenehm nach und setzt das intensive Lachsaroma frei.

Intensiver als Wildlachs Kaviar: Keta-Lachs Kaviar besitzt ein größeres Korn und einen ausdrucksstärkeren Charakter als die feinere Wildlachs-Variante.

Vom Keta-Lachs: Der Rogen stammt von Oncorhynchus keta, einer pazifischen Lachsart.

Ideal für Sushi: Die großen orangefarbenen Perlen eignen sich hervorragend für Nigiri, Maki, Inside-Out-Rolls und Poké Bowls.

Kein Störkaviar: Keta-Lachs Kaviar ist Rogen vom Keta-Lachs und unterscheidet sich hinsichtlich Farbe, Korngröße und Geschmack deutlich von klassischem Störkaviar.