AKI Forellenkaviar 50 g – pasteurisiert
Der AKI Forellenkaviar überzeugt mit seinen leuchtend orangefarbenen Perlen, einem feinen, frischen Geschmack und angenehm festem Biss. Der Rogen stammt von der Regenbogenforelle (Oncorhynchus mykiss) aus Aquakultur und wird im praktischen 50-g-Glas angeboten.
Die vergleichsweise kleinen, festen Perlen machen Forellenkaviar besonders vielseitig. Geschmacklich präsentiert er sich fein maritim und ausgewogen, ohne die Intensität eines kräftigeren Lachsrogens zu erreichen.
Damit eignet er sich hervorragend für Sushi, Nigiri und Bowls, aber ebenso für Blinis, Canapés, Ei oder kleine Vorspeisen.
Geschmacksprofil
Geschmack: fein, frisch & mild maritim
Cremigkeit: ●●○○○
Intensität: ●●●○○
Salzigkeit: ●●●○○
Korngröße: ●●●○○
Charakter & Konsistenz
Charakteristisch für Forellenkaviar sind seine orangefarbenen, prallen Perlen und der angenehm feste Biss.
Beim Genießen geben die einzelnen Rogenkörner leicht nach und setzen ihre fein maritime Aromatik frei. Im Vergleich zu Keta-Lachs Kaviar ist das Korn kleiner und der Geschmack etwas zurückhaltender.
Gerade diese Balance macht Forellenkaviar zu einem unkomplizierten Begleiter für viele Gerichte. Er bringt sowohl Geschmack als auch einen schönen farblichen Akzent auf den Teller, ohne andere Zutaten zu dominieren.
Herkunft & Fischart
Der Rogen stammt von der Regenbogenforelle (Oncorhynchus mykiss) und wird in Aquakultur gewonnen.
Forellenkaviar ist kein Störkaviar. Es handelt sich um Fischrogen mit einem eigenständigen Charakter, der sich hinsichtlich Farbe, Korngröße und Geschmack deutlich von Beluga, Ossetra oder anderen klassischen Störkaviaren unterscheidet.
Unsere Genuss-Empfehlung
Gerade in der Sushi-Küche lässt sich Forellenkaviar hervorragend einsetzen. Die orangefarbenen Perlen eignen sich als Topping für Nigiri, Maki und Inside-Out-Rolls oder als farblicher Akzent auf einer Poké Bowl.
Klassisch schmeckt Forellenkaviar außerdem sehr schön auf Blinis mit etwas Crème fraîche. Auch zu Ei, Kartoffelrösti, Räucherlachs oder feinen Fischvorspeisen passt sein milder Charakter.
Am besten gut gekühlt servieren und erst kurz vor dem Genuss auf das jeweilige Gericht geben.
AKI Forellenkaviar auf einen Blick
Fischart: Regenbogenforelle
Wissenschaftliche Bezeichnung: Oncorhynchus mykiss
Gewinnung: Aquakultur
Herkunft: Dänemark
Geschmack: fein, frisch & mild maritim
Farbe: leuchtend orange
Korngröße: mittel
Textur: fest & angenehm bissfest
Charakter: ausgewogen & vielseitig
Salzgehalt: 3,4 g pro 100 g
Verpackung: Glas
Inhalt: 50 g
Gut zu wissen
Von der Regenbogenforelle: Forellenkaviar wird aus dem Rogen von Oncorhynchus mykiss gewonnen.
Feiner als Keta: Die Perlen sind kleiner als beim Keta-Lachs Kaviar und besitzen einen etwas zurückhaltenderen Charakter.
Angenehm fester Biss: Die prallen Rogenperlen sorgen für eine schöne Textur und machen Forellenkaviar besonders interessant als Topping.
Leuchtend orange: Seine intensive Farbe setzt auf Sushi, Canapés und Vorspeisen einen attraktiven Akzent.
Vielseitig einsetzbar: Forellenkaviar passt zu Sushi und Bowls ebenso wie zu Blinis, Kartoffelrösti, Ei und Räucherlachs.
Kein Störkaviar: Forellenkaviar ist Rogen der Regenbogenforelle und damit eine eigenständige Fischrogenspezialität.
