Sherry Matjes – feinherb & aromatisch in Sherry-Sud

Sherry Matjes – feinherb & aromatisch in Sherry-Sud 300g

Matjes mit einer ganz besonderen Note

Klassischer Matjes ist mild und zart – unser Sherry Matjes darf geschmacklich etwas mehr zeigen.

Nach dem Filetieren werden die Matjes in unserer Manufaktur in Grömitz in einen milden, aromatischen Sherry-Sud eingelegt. Frische Zwiebeln, grober Pfeffer und Lorbeer ergänzen die Marinade und geben dem Fisch Zeit, die unterschiedlichen Aromen aufzunehmen.

Dabei entsteht ein spannendes Zusammenspiel: Die natürliche Herzhaftigkeit des Matjes trifft auf die leicht herbe Aromatik des Sherrys und eine angenehm süßliche Note des Suds.

Das Ergebnis ist ein Matjes für alle, die es aromatischer und charaktervoller mögen.

Das Geschmacksprofil

Beim Sherry Matjes steht die Marinade stärker im Vordergrund als bei unserem klassischen Matjes Natur.

Sherry, Zwiebeln, Pfeffer und Lorbeer verleihen den Filets zusätzliche Würze und Tiefe. Gleichzeitig bleibt die typisch zarte Konsistenz des Matjes erhalten.

Geschmack: Feinherb, würzig & angenehm süßlich
Zartheit: ●●●●●
Saftigkeit: ●●●●○
Würze: ●●●●○
Süße: ●●●○○
Intensität: ●●●●○

Unsere Genussempfehlung

Die Filets gut gekühlt anrichten und einige der eingelegten Zwiebeln sowie etwas vom aromatischen Sud dazugeben. Dazu passen kräftiges Schwarzbrot oder kleine warme Pellkartoffeln.

Auch mit knusprigen Bratkartoffeln funktioniert die leicht süßlich-herbe Aromatik hervorragend.

Wer daraus eine kleine Vorspeise machen möchte, kann ein Matjesfilet in mundgerechte Stücke schneiden und zusammen mit etwas Zwiebel und einem kleinen Stück kräftigem Brot servieren.

Unser Tipp: Zusätzliche kräftige Saucen braucht der Sherry Matjes nicht. Der Sud bringt bereits genügend Aroma mit und sollte geschmacklich im Mittelpunkt bleiben.

Unser Sherry Matjes auf einen Blick

Warum unser Sherry Matjes etwas Besonderes ist

Bei unserem Sherry Matjes kommt nach der klassischen Matjesherstellung ein entscheidender Schritt hinzu: die Veredelung im Sherry-Sud.

Die Filets bekommen Zeit, die Aromen der Marinade aufzunehmen. Sherry sorgt für den charakteristischen feinherben Akzent, während frische Zwiebeln, grober Pfeffer und Lorbeer zusätzliche Würze beisteuern.

Eine leichte Süße im Sud bildet den Gegenpol und sorgt dafür, dass der Geschmack trotz seiner Intensität harmonisch bleibt.

Damit unterscheidet sich dieses Produkt ganz bewusst von unserem klassischen Matjes:

Nicht pur und zurückhaltend – sondern aromatisch, feinherb und charaktervoll.

Gut zu wissen

Unser Sherry Matjes wird aus Atlantischem Hering (Clupea harengus) hergestellt. Der Fisch stammt aus dem Nordostatlantik – FAO 27 IVa und IVb, der nördlichen und mittleren Nordsee.

Für die Veredelung wird der Matjes in einen Sud aus unter anderem Sherry, Zwiebeln, Gewürzen und Sherryextrakt eingelegt. 

Sie erhalten 300 g mit etwa 5 Matjesfilets.

Bei einer durchgehenden Kühlung zwischen +2 °C und +7 °C beträgt die Mindesthaltbarkeit ca. 12 Tage. Nach dem Öffnen kühl lagern und innerhalb von vier Tagen verzehren. Jetzt Sherry Matjes in aromatischem Sherry-Sud bei Delishopper kaufen.