Eingelegte Bratheringsfilets

Eingelegte Bratheringsfilets – herzhaft, zart & mild-säuerlich

Klassischer Brathering – als feines Filet

Der typische Geschmack eines traditionellen Bratherings, aber bereits als Filet: Unsere eingelegten Bratheringsfilets verbinden herzhaften Hering mit einer angenehm milden Säure und der feinen Würze eines klassischen Gewürzfonds.

Hergestellt werden die Filets in unserer eigenen Manufaktur in Grömitz nach einem fast 100 Jahre alten Rezept. Dafür verwenden wir frische Heringsrohware und frische Zwiebeln. Nach dem Braten werden die Filets in den Gewürzfond eingelegt und bekommen Zeit, dessen Aromen aufzunehmen.

Das Ergebnis ist ein saftiges, aromatisches Bratheringsfilet mit dem klassischen Geschmack norddeutscher Bratmarinaden – unkompliziert und direkt servierfertig.

Das Geschmacksprofil

Durch das vorherige Braten besitzt das Heringsfilet einen herzhaften und etwas kräftigeren Charakter.

Der Gewürzfond bringt eine angenehme Säure, feine Würze und leichte Süße hinzu. Frische Zwiebeln runden das typische Bratheringsaroma ab.

Geschmack: Herzhaft, mild-säuerlich & fein würzig
Zartheit: ●●●●○
Saftigkeit: ●●●●○
Säure: ●●●○○
Würze: ●●●●○
Intensität: ●●●●○

Unsere Genussempfehlung

Bratheringsfilets und knusprige Bratkartoffeln sind für uns eine nahezu perfekte Kombination.

Die Filets gut gekühlt servieren und einige der eingelegten Zwiebeln dazugeben. Die warmen, kräftigen Röstaromen der Kartoffeln bilden einen wunderbaren Gegenpol zur feinen Säure des Bratherings.

Etwas leichter wird es mit frisch gekochten Pellkartoffeln. Und wenn es besonders unkompliziert sein soll, reichen ein kräftiges Schwarzbrot oder frisches Bauernbrot vollkommen aus.

Auch auf einer kalten Fischplatte machen sich die bereits filetierten Bratheringe hervorragend.

Unser Tipp: Etwas vom Gewürzfond und einige der frischen Zwiebeln mit auf den Teller geben. Sie gehören geschmacklich unbedingt zum Bratheringsfilet dazu.

Unsere Bratheringsfilets auf einen Blick

Warum unsere Bratheringsfilets etwas Besonderes sind

Unsere Bratheringsfilets werden in der eigenen Manufaktur in Grömitz nach einer fast 100 Jahre alten Rezeptur hergestellt.

Dabei verwenden wir frische Heringsrohware und frische Zwiebeln. Nach dem Braten kommen die Filets in einen klassischen Gewürzfond, in dem sich die kräftigeren Röstaromen des gebratenen Herings mit Säure, Würze und einer leichten Süße verbinden.

Der Vorteil der Filetvariante liegt dabei auf der Hand: Der klassische Bratheringsgeschmack lässt sich besonders unkompliziert genießen und portionieren.

Ob mit Bratkartoffeln, kräftigem Brot oder direkt aus dem Gewürzfond:

Traditioneller Brathering aus Grömitz – als saftiges, servierfertiges Filet.

Gut zu wissen

Bratheringsfilets werden zunächst gebraten und anschließend in einen säuerlich-würzigen Gewürzfond eingelegt. Dadurch unterscheiden sie sich deutlich von Bismarckheringsfilets, die ohne vorheriges Braten sauer eingelegt werden.

Für unsere Bratheringsfilets verwenden wir Atlantischen Hering (Clupea harengus) aus dem Nordostatlantik. Hergestellt und eingelegt werden die Filets in unserer eigenen Manufaktur in Grömitz.

Bei einer durchgehenden Kühlung zwischen +2 °C und +7 °C beträgt die Mindesthaltbarkeit ca. 16 Tage. Nach dem Öffnen weiterhin gekühlt aufbewahren. Jetzt Bratheringsfilets traditionell aus eigener Herstellung bei uns kaufen.