Eingelegte Bratrollmöpse

Eingelegte Bratrollmöpse – herzhaft, würzig & grätenfrei

Traditioneller Heringsgenuss in gerollter Form

Herzhaft gebratener Hering, feine Säure und ein klassischer Gewürzfond: Unsere Bratrollmöpse verbinden traditionellen Bratheringsgeschmack mit einer besonders unkomplizierten, gerollten Form.

Hergestellt werden sie in unserer eigenen Manufaktur in Grömitz nach einem fast 100 Jahre alten Rezept. Dabei verwenden wir frische Heringsrohware und frische Zwiebeln. Nach dem Braten werden die grätenfreien Heringsfilets gerollt und anschließend in einen klassischen Gewürzfond eingelegt.

Dort bekommen sie Zeit, die feine Säure und Würze des Fonds aufzunehmen. So entsteht ein saftiger und aromatischer Bratrollmops mit dem typischen Geschmack traditioneller norddeutscher Bratmarinaden.

Das Geschmacksprofil

Durch das vorherige Braten besitzt der Bratrollmops einen herzhaften und kräftigeren Charakter als ein klassischer Rollmops aus sauer eingelegtem Hering.

Der Gewürzfond bringt eine angenehme Säure und leichte Süße mit, während die frischen Zwiebeln für zusätzliche Würze sorgen.

Geschmack: Herzhaft, würzig & mild-säuerlich
Saftigkeit: ●●●●○
Säure: ●●●○○
Würze: ●●●●○
Süße: ●●●○○
Intensität: ●●●●○

Unsere Genussempfehlung

Bratrollmöpse schmecken am besten gut gekühlt direkt aus dem Gewürzfond.

Für eine klassische Mahlzeit empfehlen wir dazu knusprige Bratkartoffeln. Ihre kräftigen Röstaromen passen hervorragend zum herzhaften Geschmack des gebratenen Herings und zur feinen Säure des Fonds.

Auch Pellkartoffeln, Schwarzbrot oder ein kräftiges Bauernbrot sind hervorragende Begleiter.

Durch ihre gerollte Form lassen sich Bratrollmöpse außerdem sehr schön auf einer kalten Fischplatte oder einem norddeutschen Buffet servieren.

Unser Tipp: Einige der eingelegten Zwiebeln und etwas Gewürzfond mit auf den Teller geben – sie runden den herzhaften Geschmack des Bratrollmopses wunderbar ab.

Unsere Bratrollmöpse auf einen Blick

Warum unsere Bratrollmöpse etwas Besonderes sind

Unsere Bratrollmöpse werden in der eigenen Manufaktur in Grömitz nach einer fast 100 Jahre alten Rezeptur hergestellt. Dabei setzen wir auf frische Heringsrohware und frische Zwiebeln.

Der entscheidende Unterschied zum klassischen Rollmops liegt in der Verarbeitung: Der Hering wird zunächst gebraten. Dadurch entwickelt er seinen herzhaften Charakter und bekommt eine kräftigere Aromatik.

Anschließend werden die grätenfreien Filets gerollt und in einen klassischen Gewürzfond eingelegt. Die feine Säure und Würze des Fonds verbindet sich dabei mit dem Geschmack des gebratenen Herings.

Traditionell hergestellt, grätenfrei und herzhaft im Geschmack – ein echter Klassiker aus unserer Grömitzer Manufaktur.

Gut zu wissen

Der Unterschied zwischen Rollmops und Bratrollmops steckt bereits im Namen.

Während beim klassischen Rollmops sauer eingelegter Hering verwendet wird, basiert der Bratrollmops auf gebratenem Hering. Dadurch schmeckt er herzhafter und kräftiger und erinnert geschmacklich stärker an einen klassischen Brathering.

Für unsere Bratrollmöpse verwenden wir Atlantischen Hering (Clupea harengus) aus dem Nordostatlantik. Die Bratrollmöpse werden in unserer eigenen Manufaktur in Grömitz hergestellt.

Bei einer durchgehenden Kühlung zwischen +2 °C und +7 °C beträgt die Mindesthaltbarkeit ca. 16 Tage. Nach dem Öffnen weiterhin gekühlt aufbewahren. Jetzt traditionell herstellte und grätenfreie Bratrollmöpse bei uns kaufen.