Das Filetstück von unserem feinen Räucherlachs. Der besondere Geschmack, die feste Konsistenz, sowie die intensive Farbe, finden in der Verarbeitung der Rohwaren ihren Ursprung. Die norwegische Rohware wird im sogenannten Cold Fish Slaughtering System vor der Weiterverarbeitung auf +2°C heruntergekühlt und erst dann filetiert. Besonders für Sushi und Carpaccio ist das Rückenfilet geeignet. Der Lachs wird über Buchenholzblöcken (keine Späne) kalt geräuchert und anschliessend so beschnitten, das nur das feine Rückenfilet hervorkommt. Geniessen Sie den Lachs am besten Pur und in fingerdicken Scheiben. Vergleichbar ist dieser Lachs mit dem (c) Zar Nikolai Räucherlachs, der ebenfalls aus norwegischer Rohware besteht. Allerdings ca. 200,00 € per Kg kostet.
Zutaten:
Lachs, Trinkwasser, Salz, Rauch
Lateinische Bezeichnung:
Salmo salar
Fanggebiet:
Aquakultur Norwegen
Angabepflichtige Allergene:
Fisch
Aufbewahrung:
Nach dem Öffnen kühl lagern. Innerhalb der Mindeshaltbarkeit verzehren.
Mindesthaltbarkeitsdatum:
Das Mindeshaltbarkeit beträgt bei einer Temperatur von 2°C - +7°C ca. 12 Tage
Durchschnittliche Nährwerte pro 100g
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Brennwert
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866,67 kj (207 kcal)
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Fett
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14,0 g
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- davon gesättigte Fettsäuren
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3,5 g
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Kohlenhydrate
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0,10 g
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- davon Zucker
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0,10 g
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Eiweiß
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20,1g
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Salz
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3,0 g |
Hersteller dieses Produktes:
Werner Delikatessen GmbH & Co. KG
Körnickerfeld 9
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