Labskaus ist ein altes Seemannsgericht. Damals wurde, um eine lange Haltbarkeit von Lebensmitteln während der Überfahrten zu gewährleisten, Fleisch und Fisch gepökelt, also in Salz eingelegt. Kartoffeln hielten sich sowieso recht lange und Gurken durch den Salzpökel ebenso wie Rote Beete. Vermischt man nun alle diese Produkte in einem Fleischwolf, also gepökeltes Fleisch, Matjes bzw Hering, Gurken, Kartoffeln und Rote Beete, dann erhält man "Labskaus". Labskaus ist sehr bekömmlich und wird traditionell mit einem Spielgelei serviert. Guten Appetit.
Für die Herstellung dieses Produktes verwenden wir folgende Zutaten:
Heringsfilets, Trinkwasser, Kartoffeln, Rote Beete, Brühe, Gewürzgurken, Zwiebeln, Schweinefleisch, Kochsalz mit E250, Natriumglutamat
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